Les vignes du domaine, sont conduites en suivant les principes de l'agriculture biologique (non certifié). Je travaille avec une débrouissalleuse pour gérer l'enherbement et un atomiseur à dos pour traiter la vigne si il y en a besoin. Les décisions sont réfléchies pour limiter au maximum l'impact sur le vivant.
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Le millésime 2025 a été très clément niveau précipitations. J'ai traité les vignes 3 fois en tout. deux fois pour encadrer la période de la floraison (période cruciale car la vigne est faible à ce moment là) et une dernière fois au moment de la fermeture de grappe pour éviter le développement de maladie plus tard.
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Les vignes que je travaille se situent toutes sur l'adret, plein sud (rive droite) sur plusieurs villages : d'Ayent, en passant par Flanthey et jusque Venthône.
En 2026, je m'occupe d'1,6 ha de vignes, sur une quinzaine de parcelles et une dizaine de cépages. Pour les blancs : Chasselas, Sylvaner, Muscat, Chardonnay, Savagnin, Marsanne & Amigne. Les rouges : Syrah, Diolinoir & Pinot noir.
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Les vins sont élevés dans une cave enterré sur la rive gauche à Chippis. Les blancs et rosés sont elevés dans de vielles barriques (+ de 10 ans) qui ont eut des vins de base champenois. Pour les rouges, les barriques ont entre 5 et 10 ans et viennent de bourgogne de la tonnelerie Damy.
Tous les vins sont vinifiés sans intrants ni sulphites.